Ingredienti:
- 1 confezione di pasta frolla
- 300 g di lamponi
- 80 g di cioccolato bianco
- 3 tuorli
- 50 g di zucchero
- 100 ml di latte
- 150 ml di panna fresca
- 1 bustina di vanillina
- 6 g di gelatina in fogli
- legumi secchi
Disporre la frolla in uno stampo di 24 cm foderato di carta da forno e bucherellarla con la forchetta. Coprirla con alluminio e qualche manciata di legumi secchi di modo che non si alzi durante la cottura. Cuocerla in forno già caldo a 180° per 20-25 min e lasciarla raffreddare. Intanto mettere a bagno la gelatina in acqua fredda e portare a bollore il latte con la vanillina.
Montare i tuorli con lo zucchero e unirli al latte, mescolare e cuocere a fuoco basso per 10 min, continuando a mescolare. Lasciare intiepidire e incorporare la gelatina strizzata e quindi la panna montata.
Fare fondere il cioccolato a bagnomaria e versarlo sul guscio della frolla. Aggiungere 250 g di lamponi e quindi coprire con la crema preparata. Far raffreddare in frigo per 2 ore. Prima di servire, decorare con i lamponi rimasti.
Buon appetito! 😛
I pasticci di Manverie 