Torta lamponi e cioccolato bianco

Ingredienti:

• 1 confezione di pasta frolla
• 300 g di lamponi
• 80 g di cioccolato bianco
• 3 tuorli
• 50 g di zucchero
• 100 ml di latte
• 150 ml di panna fresca
• 1 bustina di vanillina
• 6 g di gelatina in fogli
• legumi secchi

Disporre la frolla in uno stampo di 24 cm foderato di carta da forno e bucherellarla con la forchetta. Coprirla con alluminio e qualche manciata di legumi secchi di modo che non si alzi durante la cottura. Cuocerla in forno già caldo a 180° per 20-25 min e lasciarla raffreddare. Intanto mettere a bagno la gelatina in acqua fredda e portare a bollore il latte con la vanillina.

Montare i tuorli con lo zucchero e unirli al latte, mescolare e cuocere a fuoco basso per 10 min, continuando a mescolare. Lasciare intiepidire e incorporare la gelatina strizzata e quindi la panna montata.

Fare fondere il cioccolato a bagnomaria e versarlo sul guscio della frolla. Aggiungere 250 g di lamponi e quindi coprire con la crema preparata. Far raffreddare in frigo per 2 ore. Prima di servire, decorare con i lamponi rimasti.

Buon appetito! 😛

Read Full Post »

Pandoro farcito

E non sapendo che fare dell’ultimo pandoro di Natale rimasto, per Capodanno l’ho portato farcito con la crema del Tiramisù e l’aggiunta di pezzetti di cioccolato fondente 😀

Ingredienti:

• 1 pandoro da 1 kg
• 3 uova
• 3 cucchiai di zucchero
• 250 g di mascarpone
• latte
• cioccolato fondente tritato a piacere

Prendere il pandoro e tagliarlo a stella con un coltello lungo e seghettato in modo da fare delle fette di 3 centimetri circa ciascuna.
Per la crema dividere gli albumi dai tuorli, i primi andranno montati a neve ben ferma con un pizzico di sale mentre ai tuorli verrà unito lo zucchero. Una volta mescolato molto bene risulterà una crema gialla a cui sarà aggiunto il mascarpone a piccole dosi per non formare grumi. Aggiungere all’impasto il cioccolato tritato e infine unire gli albumi mescolando dall’ alto verso il basso con movimenti circolari.
Bagnare la base del pandoro con un goccio di latte, aggiungere uno strato generoso di crema e ricoprire con un’ altra fetta di pandoro appoggiandola leggermente girata rispetto alle punte della base (in modo da formare una sorta di “alberello natalizio” :D). Continuare così finchè le fette di pandoro non saranno finite e spolverare con dello zucchero a velo.

Buon appetito! 😛

Read Full Post »

Torta di mele “particolare”

Questa è una delle tante varianti della torta di mele che ho trovato su internet e devo dire che è veramente buona 😀

Ingredienti:

• 200 g di farina
• 150 g di zucchero
• 100 g di burro
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 2 uova
• 200 g di panna liquida o latte
• 1 yogurt bianco
• 100 g di zucchero di canna
• 800 g di mele (sbucciate e tagliate a fette)

Impastate la farina con lo zucchero, il burro e il lievito, deve risultare un impasto a briciole.
Versate 3/4 di impasto in una teglia a cerniera (diametro 24 circa), metteteci sopra le mele a manciate senza un ordine preciso e coprite con il restante impasto.
Non premete, non è importante che sia preciso.
Infornate a 200° (190° con forno ventilato) pre 20 minuti.
Nel frattempo mescolate con una frusta la panna (io ho usato il latte), con le uova, lo yogurt e lo zucchero di canna.
Passati i 20 minuti togliete dal forno la torta e versateci sopra il composto di yogurt e infornate per altri 40 minuti.

P.s. Non ho voluto decorarla, l’ho lasciata “al naturale” perchè sembrava già di per sè una decorazione il motivo che s’era venuto a creare, sembrava una rosa 😀

Buon appetito! 😛

Read Full Post »

Torta al cioccolato

Per il mio ultimo compleanno mi sono fatta questa bella tortina, ovviamente al cioccolato, la mia preferita 😀

Ingredienti:

• 300 g di farina
• 60 g di cacao
• 250 g di latte
• 300 g di zucchero
• 3 uova
• 1 bustina di lievito

Impastare tutti gli ingredienti tranne il latte e la bustina di lievito. Intiepidire il latte e unirlo poco per volta tenendone indietro un pochino. Sciogliere il lievito nel latte tenuto da parte. Versare il composto in una teglia ricoperta con carta forno. Cuocere in forno a 180° per 45 minuti (attenzione con forno ventilato).

P.s. Ho spolverato con zucchero a velo e decorato con penna al ciocciolato e gocce di cioccolato della Perugina 😀

Buon appetito! 😛

Read Full Post »

Ciambella

Ingredienti:

• 300 g d farina
• 300 g di zucchero
• 150 g di burro
• 3 uova
• 180 ml di latte
• 1 bustina di lievito

Mettere tutti gli ingredienti nel mixer senza seguire un ordine preciso, frullare per 1 minuto e poi versare l’impasto in uno stampo ad anello, imburrato e infarinato. Far cuocere a 180° per circa 30 minuti. Spoverizzare con zucchero a velo.

P.s. Io ho sostituito lo zucchero a velo con una spalmata di marmellata e una manciata di zucchero in granella 😀

Buon appetito! 😛

Read Full Post »