Manhattan Cheesecake

Ingredienti:

• 85 gr di burro
• 200 gr di biscotti integrali, sbriciolati
• 400 gr di mascarpone
• 2 uova grandi
• 140 gr di zucchero
• 1 cucchiaino e mezzo di essenza di vaniglia
• 450 ml di panna acida
• Marmellata

Preriscaldare il forno a 190° (180° forno ventilato). Ungete uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm.
Fare fondere il burro in una pentola a fuoco lento, mescolare i biscotti, quindi spalmarli sul fondo dello stampo.
Frullare nel mixer il mascarpone, le uova, 100 gr di zucchero e 1/2 cucchiaino di vaniglia finchè non diventano soffici.
Versare il composto sui biscotti, appoggiare lo stampo su una teglia e fare cuocere in forno per 20 minuti o finchè il dolce non è sodo.
Toglierlo dal forno e farlo riposare per 20 minuti.
In una terrina mescolare la panna acida con lo zucchero e la vaniglia rimasti.
Versare questa miscela sulla torta, rimettere in forno per altri 10 minuti, farla raffreddare e riporla in frigorifero per 8 ore o per una notte.
Per la copertura utilizzare qualsiasi tipo di marmellata, del caramello o del cioccolato fuso.
Sformate la torta 1 ora prima di servirla.

Buon appetito! 😛

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Torta panna e fragole

Questo è un dolce semplice e veloce oltre che buonissimo 😀

Ingredienti:

• 3 fette di pan di spagna di circa 20 cm di diametro
• 4 dl di panna fresca da montare
• 400 gr di fragole
• 40 gr di zucchero di canna

Lavare e lasciar sgocciolare le fragole, togliere i piccioli e tagliarle a fette.
Frullare un quarto delle fragole con un terzo di zucchero aggiungendo se necessario un cucchiaio di acqua per rendere il composto un po’ più liquido.
Versare il frullato di fragole sui 3 dischi per inumidirli, a piccole cucchiaiate.
Montare la panna con lo zucchero rimasto e spalmarne un quarto sul primo disco di pan di spagna. Distribuire il secondo quarto delle fette di fragole e coprire con l’altro disco di pan di spagna. Ripetere l’operazione con’ultimo disco di pan di spagna.
Spalmare con la panna rimasta (oppure decorare il dolce distribuendo la panna da una tasca per pasticciere) solo in superficie oppure anche sui lati e decorare con le fragole rimaste.
Servire dopo aver lasciato il dolce in frigo per almeno un’ ora.

Buon appetito! 😛

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Torta di mele “particolare”

Questa è una delle tante varianti della torta di mele che ho trovato su internet e devo dire che è veramente buona 😀

Ingredienti:

• 200 g di farina
• 150 g di zucchero
• 100 g di burro
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 2 uova
• 200 g di panna liquida o latte
• 1 yogurt bianco
• 100 g di zucchero di canna
• 800 g di mele (sbucciate e tagliate a fette)

Impastate la farina con lo zucchero, il burro e il lievito, deve risultare un impasto a briciole.
Versate 3/4 di impasto in una teglia a cerniera (diametro 24 circa), metteteci sopra le mele a manciate senza un ordine preciso e coprite con il restante impasto.
Non premete, non è importante che sia preciso.
Infornate a 200° (190° con forno ventilato) pre 20 minuti.
Nel frattempo mescolate con una frusta la panna (io ho usato il latte), con le uova, lo yogurt e lo zucchero di canna.
Passati i 20 minuti togliete dal forno la torta e versateci sopra il composto di yogurt e infornate per altri 40 minuti.

P.s. Non ho voluto decorarla, l’ho lasciata “al naturale” perchè sembrava già di per sè una decorazione il motivo che s’era venuto a creare, sembrava una rosa 😀

Buon appetito! 😛

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Torta fredda allo yogurt (senza panna)

Ed ecco la variante senza la panna (per una tortina più leggera :D)

Ingredienti :

• 200 g di biscotti
• 100 g di burro fuso
• 4 fogli di gelatina
• 625 ml di yogurt
• 4 cucchiai di zucchero a velo
• 1 pizzico di vanillina

Il procedimento è lo stesso della torta fredda allo yogurt con panna.

P.s. Io personalmente ho preferito non fare la decorazione con frutta e gelatina ma ho scelto una decorazione con una penna al cioccolato e “sfumata” con uno stuzzicadente 😀

Buon appetito! 😛

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Torta fredda allo yogurt (con panna)

Ingredienti:

• 200 g di biscotti secchi
• 100 g di burro fuso
• 2 fogli di gelatina
• 375 ml di yogurt
• 250 ml di panna da montare
• 4 cucchiai di zucchero a velo
• 1 pizzico di vanillina
• 1 bustina di gelatina in polvere
• 3-4 cucchiai di zucchero
• 250 ml di acqua
• Frutta a piacere per decorare

Mettete i fogli di gelatina dentro un recipiente di acqua tiepida per 10 minuti. Frullate i biscotti fino a renderli una farina. Unite il burro fuso e mescolate bene. Rivestite il fondo di una tortiera con questo composto e appiattite bene. Mettete in frigo a riposare. Intanto preparate la crema mescolando lo zucchero a velo con lo yogurt e i fogli di gelatina (messi a bagno in precedenza) con un paio di cucchiai d’acqua. Montate la panna e incorporatela al composto. Fate riposare in frigo almeno 3 ore. Decorate con fettine di frutta e spennellate con la busta di gelatina in polvere che avrete fatto bollire insieme all’acqua con lo zucchero per un paio di minuti.

P.s. Io ho usato lo yogurt alla fragola, al posto della panna da montare la panna spray (ero di fretta :D) e come decorazione fettine di mela 😀

Buon appetito! 😛

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