Torta salata con zucchine e tonno

Ingredienti:

• 1 confezione di pasta sfoglia pronta
• 450 g di zucchine surgelate
• 80 g di tonno al naturale
• 150 g di Asiago
• 80 g di Emmental
• 2 uova
• Parmigiano grattugiato
• Sale

Cuocere le zucchine aggiustando di sale, spegnere e lasciar raffreddare. Sbattere le uova con un pizzico di sale e unire il tonno, le zucchine, l’Asiago e l’Emmental. Mescolare bene. Foderare una tortiera con la pasta sfoglia, mantenendo la sua carta da forno sul fondo e bucherellare la base. Versarvi dentro il ripieno, spolverare con il parmigiano e ripiegare gli eventuali bordi in eccesso. Infornare poi a 180° C (forno ventilato) per 25/30 minuti.

Buon appetito! 😛

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Manhattan Cheesecake

Ingredienti:

• 85 gr di burro
• 200 gr di biscotti integrali, sbriciolati
• 400 gr di mascarpone
• 2 uova grandi
• 140 gr di zucchero
• 1 cucchiaino e mezzo di essenza di vaniglia
• 450 ml di panna acida
• Marmellata

Preriscaldare il forno a 190° (180° forno ventilato). Ungete uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm.
Fare fondere il burro in una pentola a fuoco lento, mescolare i biscotti, quindi spalmarli sul fondo dello stampo.
Frullare nel mixer il mascarpone, le uova, 100 gr di zucchero e 1/2 cucchiaino di vaniglia finchè non diventano soffici.
Versare il composto sui biscotti, appoggiare lo stampo su una teglia e fare cuocere in forno per 20 minuti o finchè il dolce non è sodo.
Toglierlo dal forno e farlo riposare per 20 minuti.
In una terrina mescolare la panna acida con lo zucchero e la vaniglia rimasti.
Versare questa miscela sulla torta, rimettere in forno per altri 10 minuti, farla raffreddare e riporla in frigorifero per 8 ore o per una notte.
Per la copertura utilizzare qualsiasi tipo di marmellata, del caramello o del cioccolato fuso.
Sformate la torta 1 ora prima di servirla.

Buon appetito! 😛

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Biscotti americani con cannella e cioccolato

Ingredienti per 24 biscotti:

• 140 gr di burro o margarina, ammorbidito
• 200 gr di zucchero di canna
• 50 gr di zucchero raffinato
• 2 uova medie, sbattute
• 350 gr di farina
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• mezzo cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 115 gr di noccioline tritate
• 2 pacchetti da 115 gr di gocce di cioccolato

Preriscaldare il forno a 190° (180° se ventilato). Lavorare il burro e gli zuccheri insieme fino ad ottenere una crema molto soffice. Sbattere le uova e unirle al composto.
Setacciare la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella sopra il composto. Sbattere bene, quindi incorporare le noccioline e il cioccolato.
Distribuire delle cucchiaiate del composto sulla teglia rivestita con carta da forno, piuttosto distanti l’una dall’altra, e appiattite leggermente. Infornare per 15-17 minuti, fino a che i biscotti non saranno dorati.
Lasciare sulla teglia per 10 minuti, quindi trasferire i biscotti su una grata e far raffreddare.
P.s. Si può dare ai biscotti una forma più piccola, se si preferisce, riducendo il tempo di cottura di 2-3 minuti.

Buon appetito! 😛

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Pandoro farcito

E non sapendo che fare dell’ultimo pandoro di Natale rimasto, per Capodanno l’ho portato farcito con la crema del Tiramisù e l’aggiunta di pezzetti di cioccolato fondente 😀

Ingredienti:

• 1 pandoro da 1 kg
• 3 uova
• 3 cucchiai di zucchero
• 250 g di mascarpone
• latte
• cioccolato fondente tritato a piacere

Prendere il pandoro e tagliarlo a stella con un coltello lungo e seghettato in modo da fare delle fette di 3 centimetri circa ciascuna.
Per la crema dividere gli albumi dai tuorli, i primi andranno montati a neve ben ferma con un pizzico di sale mentre ai tuorli verrà unito lo zucchero. Una volta mescolato molto bene risulterà una crema gialla a cui sarà aggiunto il mascarpone a piccole dosi per non formare grumi. Aggiungere all’impasto il cioccolato tritato e infine unire gli albumi mescolando dall’ alto verso il basso con movimenti circolari.
Bagnare la base del pandoro con un goccio di latte, aggiungere uno strato generoso di crema e ricoprire con un’ altra fetta di pandoro appoggiandola leggermente girata rispetto alle punte della base (in modo da formare una sorta di “alberello natalizio” :D). Continuare così finchè le fette di pandoro non saranno finite e spolverare con dello zucchero a velo.

Buon appetito! 😛

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Torta al cocco

Anche per questa torta devo ringraziare la mamma di Matteo 😀

Ingredienti:

• 250 g di farina
• 250 g di zucchero
• 1 yogurt magro o al cocco
• 100 g di olio di semi
• 3 uova
• 120 g di cocco macinato
• 1 bustina di lievito
• sale

Unire lo zucchero, le uova e l’olio. Una volta mescolato bene aggiungere lo yogurt, la farina con il lievito e un pizzico di sale. Infine mettere 100 g di cocco macinato (il resto è per ricoprire la torta).
Foderare di carta cucina lo stampo per torte e versare l’impasto.
Infornate a 170° (con forno ventilato) per 50 minuti.
Una volta sfornata, ricoprire di marmellata e i restanti 20 g di cocco (o miele).

P.s. Io ho usato la marmellata di lamponi.

Buon appetito! 😛

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Torta di mele “particolare”

Questa è una delle tante varianti della torta di mele che ho trovato su internet e devo dire che è veramente buona 😀

Ingredienti:

• 200 g di farina
• 150 g di zucchero
• 100 g di burro
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 2 uova
• 200 g di panna liquida o latte
• 1 yogurt bianco
• 100 g di zucchero di canna
• 800 g di mele (sbucciate e tagliate a fette)

Impastate la farina con lo zucchero, il burro e il lievito, deve risultare un impasto a briciole.
Versate 3/4 di impasto in una teglia a cerniera (diametro 24 circa), metteteci sopra le mele a manciate senza un ordine preciso e coprite con il restante impasto.
Non premete, non è importante che sia preciso.
Infornate a 200° (190° con forno ventilato) pre 20 minuti.
Nel frattempo mescolate con una frusta la panna (io ho usato il latte), con le uova, lo yogurt e lo zucchero di canna.
Passati i 20 minuti togliete dal forno la torta e versateci sopra il composto di yogurt e infornate per altri 40 minuti.

P.s. Non ho voluto decorarla, l’ho lasciata “al naturale” perchè sembrava già di per sè una decorazione il motivo che s’era venuto a creare, sembrava una rosa 😀

Buon appetito! 😛

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Torta alla marmellata

Ingredienti:

• 250 g di farina
• 3 uova
• 200 g di marmellata a piacere
• 120 g di zucchero
• 120 g di burro
• 100 di mandorle
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Separare i tuorli dagli albumi e sbattere i tuorli con lo zucchero, la vanillina e il burro ammorbidito. Unire il lievito, un pizzico di sale e la farina, poca per volta. Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo e coprirlo con un canovaccio e lasciarlo riposare in luogo fresco per circa 45 minuti. Montare gli albumi a neve e Foderare con carta da forno lo stampo, prendere la pasta dopo averla fatta riposare, dividerla a metà e la prima parte disporla sul fondo dello stampo. Distribuirvi la marmellata e sopra versare il composto con gli albumi e le mandorle. Ricoprire il tutto con l’altra metà della pasta.tritare finemente le mandorle, unirle agli albumi con un pò di zucchero. Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa un’ora.

P.s. Io poi ho spolverato  con dello zucchero a velo al sapore di cocco e per la marmellata ho usato quella di prugne. La cosa bella di questa torta è che da soddisfazione quando la tagli e vedi gli strati all’interno 😀

Buon appetito 😛

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Torta al cocco e menta

Per questa torta devo ringraziare la mamma di un mio amico : Grazieee mamma di Matteo 😀

Ingredienti:

• 250 g di farina con lievito
• 125 g di yogurt al cocco
• 250 g di zucchero
• 100 g di olio di semi
• 125 g di polvere di cocco
• 125 g di sciroppo alla menta
• 3 uova
• un pizzico di sale
• nutella per coprire

Lavorare le uova intere con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere lo yogurt, l’olio e lo sciroppo alla menta, infine la farina setacciata. Cuocere in forno già caldo a 160° (forno ventilato) – 175° per 40 minuti. Appena sfornata spalmare la torta con la nutella e la polvere di cocco. Mettere la torta in frigorifero e servire fredda.

P.s. E’ preferibile usare uno sciroppo alla menta non di marca per evitare il gusto forte della menta. Io ho sostituito la polvere di cocco (non avendola trovata) con dello zucchero a velo al sapore di cocco 😀

Buon appetito 😛

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Torta al cioccolato

Per il mio ultimo compleanno mi sono fatta questa bella tortina, ovviamente al cioccolato, la mia preferita 😀

Ingredienti:

• 300 g di farina
• 60 g di cacao
• 250 g di latte
• 300 g di zucchero
• 3 uova
• 1 bustina di lievito

Impastare tutti gli ingredienti tranne il latte e la bustina di lievito. Intiepidire il latte e unirlo poco per volta tenendone indietro un pochino. Sciogliere il lievito nel latte tenuto da parte. Versare il composto in una teglia ricoperta con carta forno. Cuocere in forno a 180° per 45 minuti (attenzione con forno ventilato).

P.s. Ho spolverato con zucchero a velo e decorato con penna al ciocciolato e gocce di cioccolato della Perugina 😀

Buon appetito! 😛

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Ciambella

Ingredienti:

• 300 g d farina
• 300 g di zucchero
• 150 g di burro
• 3 uova
• 180 ml di latte
• 1 bustina di lievito

Mettere tutti gli ingredienti nel mixer senza seguire un ordine preciso, frullare per 1 minuto e poi versare l’impasto in uno stampo ad anello, imburrato e infarinato. Far cuocere a 180° per circa 30 minuti. Spoverizzare con zucchero a velo.

P.s. Io ho sostituito lo zucchero a velo con una spalmata di marmellata e una manciata di zucchero in granella 😀

Buon appetito! 😛

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