Manhattan Cheesecake

Ingredienti:

• 85 gr di burro
• 200 gr di biscotti integrali, sbriciolati
• 400 gr di mascarpone
• 2 uova grandi
• 140 gr di zucchero
• 1 cucchiaino e mezzo di essenza di vaniglia
• 450 ml di panna acida
• Marmellata

Preriscaldare il forno a 190° (180° forno ventilato). Ungete uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm.
Fare fondere il burro in una pentola a fuoco lento, mescolare i biscotti, quindi spalmarli sul fondo dello stampo.
Frullare nel mixer il mascarpone, le uova, 100 gr di zucchero e 1/2 cucchiaino di vaniglia finchè non diventano soffici.
Versare il composto sui biscotti, appoggiare lo stampo su una teglia e fare cuocere in forno per 20 minuti o finchè il dolce non è sodo.
Toglierlo dal forno e farlo riposare per 20 minuti.
In una terrina mescolare la panna acida con lo zucchero e la vaniglia rimasti.
Versare questa miscela sulla torta, rimettere in forno per altri 10 minuti, farla raffreddare e riporla in frigorifero per 8 ore o per una notte.
Per la copertura utilizzare qualsiasi tipo di marmellata, del caramello o del cioccolato fuso.
Sformate la torta 1 ora prima di servirla.

Buon appetito! 😛

Read Full Post »

Biscotti americani con cannella e cioccolato

Ingredienti per 24 biscotti:

• 140 gr di burro o margarina, ammorbidito
• 200 gr di zucchero di canna
• 50 gr di zucchero raffinato
• 2 uova medie, sbattute
• 350 gr di farina
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• mezzo cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 115 gr di noccioline tritate
• 2 pacchetti da 115 gr di gocce di cioccolato

Preriscaldare il forno a 190° (180° se ventilato). Lavorare il burro e gli zuccheri insieme fino ad ottenere una crema molto soffice. Sbattere le uova e unirle al composto.
Setacciare la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella sopra il composto. Sbattere bene, quindi incorporare le noccioline e il cioccolato.
Distribuire delle cucchiaiate del composto sulla teglia rivestita con carta da forno, piuttosto distanti l’una dall’altra, e appiattite leggermente. Infornare per 15-17 minuti, fino a che i biscotti non saranno dorati.
Lasciare sulla teglia per 10 minuti, quindi trasferire i biscotti su una grata e far raffreddare.
P.s. Si può dare ai biscotti una forma più piccola, se si preferisce, riducendo il tempo di cottura di 2-3 minuti.

Buon appetito! 😛

Read Full Post »

Torta fredda allo yogurt (senza panna)

Ed ecco la variante senza la panna (per una tortina più leggera :D)

Ingredienti :

• 200 g di biscotti
• 100 g di burro fuso
• 4 fogli di gelatina
• 625 ml di yogurt
• 4 cucchiai di zucchero a velo
• 1 pizzico di vanillina

Il procedimento è lo stesso della torta fredda allo yogurt con panna.

P.s. Io personalmente ho preferito non fare la decorazione con frutta e gelatina ma ho scelto una decorazione con una penna al cioccolato e “sfumata” con uno stuzzicadente 😀

Buon appetito! 😛

Read Full Post »

Torta fredda allo yogurt (con panna)

Ingredienti:

• 200 g di biscotti secchi
• 100 g di burro fuso
• 2 fogli di gelatina
• 375 ml di yogurt
• 250 ml di panna da montare
• 4 cucchiai di zucchero a velo
• 1 pizzico di vanillina
• 1 bustina di gelatina in polvere
• 3-4 cucchiai di zucchero
• 250 ml di acqua
• Frutta a piacere per decorare

Mettete i fogli di gelatina dentro un recipiente di acqua tiepida per 10 minuti. Frullate i biscotti fino a renderli una farina. Unite il burro fuso e mescolate bene. Rivestite il fondo di una tortiera con questo composto e appiattite bene. Mettete in frigo a riposare. Intanto preparate la crema mescolando lo zucchero a velo con lo yogurt e i fogli di gelatina (messi a bagno in precedenza) con un paio di cucchiai d’acqua. Montate la panna e incorporatela al composto. Fate riposare in frigo almeno 3 ore. Decorate con fettine di frutta e spennellate con la busta di gelatina in polvere che avrete fatto bollire insieme all’acqua con lo zucchero per un paio di minuti.

P.s. Io ho usato lo yogurt alla fragola, al posto della panna da montare la panna spray (ero di fretta :D) e come decorazione fettine di mela 😀

Buon appetito! 😛

Read Full Post »