Posted in Dolcetti, tagged amaretti, caffè, cocco, crema, grattuggiato, mascarpone, moka, velo, zucchero on 31 dicembre 2012| Leave a Comment »
Ricetta facile, veloce e buonissima!
Ingredienti:
Mescolare bene il mascarpone con lo zucchero a velo per creare una crema bianca e spumosa. Bagnare due amaretti nel caffè e unirli con la crema al mascarpone per poi ricoprirli con il cocco grattuggiato. Tenerli in frigo per un paio d’ore prima di servire.
Buon appetito! 😛
Posted in Dolcetti, tagged americani, bicarbonato, biscotti, burro, canna, cannella, cioccolato, farina, gocce, margarina, noccioline, raffinato, sale, uova, zucchero on 12 febbraio 2012| Leave a Comment »
Ingredienti per 24 biscotti:
Preriscaldare il forno a 190° (180° se ventilato). Lavorare il burro e gli zuccheri insieme fino ad ottenere una crema molto soffice. Sbattere le uova e unirle al composto.
Setacciare la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella sopra il composto. Sbattere bene, quindi incorporare le noccioline e il cioccolato.
Distribuire delle cucchiaiate del composto sulla teglia rivestita con carta da forno, piuttosto distanti l’una dall’altra, e appiattite leggermente. Infornare per 15-17 minuti, fino a che i biscotti non saranno dorati.
Lasciare sulla teglia per 10 minuti, quindi trasferire i biscotti su una grata e far raffreddare.
P.s. Si può dare ai biscotti una forma più piccola, se si preferisce, riducendo il tempo di cottura di 2-3 minuti.
Buon appetito! 😛
Posted in Dolcetti, tagged baci, biachi, burro, cacao, cioccolato, dama, farina, fondente, mandorle, nocciole, zucchero on 2 gennaio 2011| Leave a Comment »
Ho avuto pochissimo tempo in questi ultimi mesi ma finalmente posso ricominciare a mettere le mani in pasta 😀
Ingredienti:
Mettere le mandorle nel vaso del mixer e frullarle insieme a due cucchiai di zucchero, poi aggiungere il resto dello zucchero e la farina setacciata, quindi frullare il tutto assieme.
Dividere il composto in due parti, quindi aggiungere il cacao setacciato ad una metà. Tagliare il burro a quadretti e unirne metà al composto chiaro e l’altra metà a quello scuro.
Impastare separatamente prima gli ingredienti chiari e poi quelli scuri fino ad ottenere due impasti lisci ed omogenei. Formare due palle ed avvolgerle con del film trasparente, quindi lasciarle riposare in frigorifero per 30 minuti.
Trascorsa la mezz’ora, tirare fuori dal frigo gli impasti e formare dei bastoncini larghi come un dito, che verranno tagliati a pezzetti di 3 centimetri circa con i quali si formeranno delle palline grandi come nocciole.
Sistemare le palline in una placca foderata con della carta da forno ed infornate in forno già caldo a 160° (attenzione con forno ventilato) per 15 minuti. Lasciare poi raffreddare i biscottini fuori dal forno su una superficie fredda.
Spezzettare il cioccolato e porlo dentro un pentolino. In un altro pentolino far scaldare tre dita d’acqua fino a quando bollirà; a questo punto abbassare la fiamma al minimo e sistemare il pentolino con il cioccolato sopra quello con l’acqua.
Fondere il cioccolato a bagnomaria mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, fino a quando sarà completamente fuso; riempire con il cioccolato fuso, un pò intiepidito e quindi più denso, una tasca da pasticcere (io non avendola ho usato un semplice cucchiaino :D), e disporre un pò di cioccolato sulla parte piatta dei biscottini. Lasciare intiepidire ulteriormente il cioccolato e quindi sovrapporre la parte piatta di un altro biscottino dello stesso tipo (chiaro o scuro).
Mettere i baci di dama in frigo per 15 minuti fin quando il cioccolato non si sarà rappreso, poi servire.
Buon appetito! 😛
Posted in Dolcetti, tagged a velo, canna, dolcetti, frutta, mela, pasta, sfoglia, sfogliette, zucchero on 24 ottobre 2010| 1 Comment »
Ingredienti:
Tagliare la sfoglia a quadrotti di circa 3/4 dita per lato (ma si può scegliere anche una forma tonda come ho fatto io o rettangolare). Porli su una teglia foderata di carta da forno. Sbucciare la mela e tagliarla a fettine piccole e sottili, poi disporle a “ventaglio” sulle sfoglie lasciando il bordo esterno libero che dovrà gonfiare e incorniciare la frutta. Spolverare ogni sfoglia con un pò di zucchero di canna e cuocere in forno a 200° (190° per il ventilato) per circa 10 minuti. Appena la pasta gonfia e imbiondisce, togliere le sfogliette altrimenti bruciano. Servirle tiepide spolverizzate con zucchero a velo.
P.s. Io ho usato le mele ma si può utilizzare qualsiasi tipo di frutta. Come variante, a fine cottura, si può aggiungere una goccia di marmellata sulla mela a fettine 😀
Buon Appetito! 😛
I pasticci di Manverie 