Torta salata con zucchine e tonno

Ingredienti:

• 1 confezione di pasta sfoglia pronta
• 450 g di zucchine surgelate
• 80 g di tonno al naturale
• 150 g di Asiago
• 80 g di Emmental
• 2 uova
• Parmigiano grattugiato
• Sale

Cuocere le zucchine aggiustando di sale, spegnere e lasciar raffreddare. Sbattere le uova con un pizzico di sale e unire il tonno, le zucchine, l’Asiago e l’Emmental. Mescolare bene. Foderare una tortiera con la pasta sfoglia, mantenendo la sua carta da forno sul fondo e bucherellare la base. Versarvi dentro il ripieno, spolverare con il parmigiano e ripiegare gli eventuali bordi in eccesso. Infornare poi a 180° C (forno ventilato) per 25/30 minuti.

Buon appetito! 😛

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Manhattan Cheesecake

Ingredienti:

• 85 gr di burro
• 200 gr di biscotti integrali, sbriciolati
• 400 gr di mascarpone
• 2 uova grandi
• 140 gr di zucchero
• 1 cucchiaino e mezzo di essenza di vaniglia
• 450 ml di panna acida
• Marmellata

Preriscaldare il forno a 190° (180° forno ventilato). Ungete uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm.
Fare fondere il burro in una pentola a fuoco lento, mescolare i biscotti, quindi spalmarli sul fondo dello stampo.
Frullare nel mixer il mascarpone, le uova, 100 gr di zucchero e 1/2 cucchiaino di vaniglia finchè non diventano soffici.
Versare il composto sui biscotti, appoggiare lo stampo su una teglia e fare cuocere in forno per 20 minuti o finchè il dolce non è sodo.
Toglierlo dal forno e farlo riposare per 20 minuti.
In una terrina mescolare la panna acida con lo zucchero e la vaniglia rimasti.
Versare questa miscela sulla torta, rimettere in forno per altri 10 minuti, farla raffreddare e riporla in frigorifero per 8 ore o per una notte.
Per la copertura utilizzare qualsiasi tipo di marmellata, del caramello o del cioccolato fuso.
Sformate la torta 1 ora prima di servirla.

Buon appetito! 😛

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Torta panna e fragole

Questo è un dolce semplice e veloce oltre che buonissimo 😀

Ingredienti:

• 3 fette di pan di spagna di circa 20 cm di diametro
• 4 dl di panna fresca da montare
• 400 gr di fragole
• 40 gr di zucchero di canna

Lavare e lasciar sgocciolare le fragole, togliere i piccioli e tagliarle a fette.
Frullare un quarto delle fragole con un terzo di zucchero aggiungendo se necessario un cucchiaio di acqua per rendere il composto un po’ più liquido.
Versare il frullato di fragole sui 3 dischi per inumidirli, a piccole cucchiaiate.
Montare la panna con lo zucchero rimasto e spalmarne un quarto sul primo disco di pan di spagna. Distribuire il secondo quarto delle fette di fragole e coprire con l’altro disco di pan di spagna. Ripetere l’operazione con’ultimo disco di pan di spagna.
Spalmare con la panna rimasta (oppure decorare il dolce distribuendo la panna da una tasca per pasticciere) solo in superficie oppure anche sui lati e decorare con le fragole rimaste.
Servire dopo aver lasciato il dolce in frigo per almeno un’ ora.

Buon appetito! 😛

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Torta lamponi e cioccolato bianco

Ingredienti:

• 1 confezione di pasta frolla
• 300 g di lamponi
• 80 g di cioccolato bianco
• 3 tuorli
• 50 g di zucchero
• 100 ml di latte
• 150 ml di panna fresca
• 1 bustina di vanillina
• 6 g di gelatina in fogli
• legumi secchi

Disporre la frolla in uno stampo di 24 cm foderato di carta da forno e bucherellarla con la forchetta. Coprirla con alluminio e qualche manciata di legumi secchi di modo che non si alzi durante la cottura. Cuocerla in forno già caldo a 180° per 20-25 min e lasciarla raffreddare. Intanto mettere a bagno la gelatina in acqua fredda e portare a bollore il latte con la vanillina.

Montare i tuorli con lo zucchero e unirli al latte, mescolare e cuocere a fuoco basso per 10 min, continuando a mescolare. Lasciare intiepidire e incorporare la gelatina strizzata e quindi la panna montata.

Fare fondere il cioccolato a bagnomaria e versarlo sul guscio della frolla. Aggiungere 250 g di lamponi e quindi coprire con la crema preparata. Far raffreddare in frigo per 2 ore. Prima di servire, decorare con i lamponi rimasti.

Buon appetito! 😛

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Torta al cocco

Anche per questa torta devo ringraziare la mamma di Matteo 😀

Ingredienti:

• 250 g di farina
• 250 g di zucchero
• 1 yogurt magro o al cocco
• 100 g di olio di semi
• 3 uova
• 120 g di cocco macinato
• 1 bustina di lievito
• sale

Unire lo zucchero, le uova e l’olio. Una volta mescolato bene aggiungere lo yogurt, la farina con il lievito e un pizzico di sale. Infine mettere 100 g di cocco macinato (il resto è per ricoprire la torta).
Foderare di carta cucina lo stampo per torte e versare l’impasto.
Infornate a 170° (con forno ventilato) per 50 minuti.
Una volta sfornata, ricoprire di marmellata e i restanti 20 g di cocco (o miele).

P.s. Io ho usato la marmellata di lamponi.

Buon appetito! 😛

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Torta di mele “particolare”

Questa è una delle tante varianti della torta di mele che ho trovato su internet e devo dire che è veramente buona 😀

Ingredienti:

• 200 g di farina
• 150 g di zucchero
• 100 g di burro
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 2 uova
• 200 g di panna liquida o latte
• 1 yogurt bianco
• 100 g di zucchero di canna
• 800 g di mele (sbucciate e tagliate a fette)

Impastate la farina con lo zucchero, il burro e il lievito, deve risultare un impasto a briciole.
Versate 3/4 di impasto in una teglia a cerniera (diametro 24 circa), metteteci sopra le mele a manciate senza un ordine preciso e coprite con il restante impasto.
Non premete, non è importante che sia preciso.
Infornate a 200° (190° con forno ventilato) pre 20 minuti.
Nel frattempo mescolate con una frusta la panna (io ho usato il latte), con le uova, lo yogurt e lo zucchero di canna.
Passati i 20 minuti togliete dal forno la torta e versateci sopra il composto di yogurt e infornate per altri 40 minuti.

P.s. Non ho voluto decorarla, l’ho lasciata “al naturale” perchè sembrava già di per sè una decorazione il motivo che s’era venuto a creare, sembrava una rosa 😀

Buon appetito! 😛

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Torta allo sciroppo d’acero (Variante)

Siccome avevo in frigo lo sciroppo d’acero da finire che avevo utilizzato per la torta con sciroppo d’acero e arance postata la volta scorsa, ho voluto provare una variante con limone e pinoli.

Ingredienti:

• 250 g di pasta frolla
• 125 g di sciroppo d’acero
• 1 cucchiaio e mezzo/2 di pinoli
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 6 cucchiai di pangrattato (meglio fresco)

Il procedimento è come quello della torta postata la volta scorsa, l’unica variante è appunto la sostituzione della scorza d’arancia con i pinoli e del succo d’arancia con quello di limone.

P.s. Ho decorato con penna al cioccolato e penna alla vaniglia come se fosse una piccola scacchiera 😀

Buon appetito! 😛

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Torta allo sciroppo d’acero e arance

Ingredienti:

• 250 g di pasta frolla
• 125 ml di sciroppo d’acero
• la scorza di 1 arancia
• 1 cucchiaio di succo d’arancia
• 6 cucchiai di pangrattato (meglio fresco)

Prendere uno stampo per torte del diametro di 20 centimetri circa, foderarlo con carta forno e rivestirlo con la pasta frolla.  Metterne da parte un pò per guarnire. Preriscaldate il forno a 190° (di meno per i forni ventilati). Per il ripieno versate lo sciroppo, la scorza e il succo d’arancia in una pentola, cuocete a fuoco lento e mescolate finchè la miscela non risulta semiliquida. Togliete dal fuoco e unitevi il pangrattato. Fate riposare per 10 minuti o finchè il pangrattato non si è impregnato di sciroppo. Se il composto risulta troppo denso aggiungete un pò di sciroppo, se troppo liquido mettete altro pangrattato, fino ad ottenere la consistenza del miele denso. Spalmate il composto sulla base di pasta frolla. Stendete le striscioline di pasta messe da parte a formare una griglia sulla superficie della torta. Infornate per 30 minuti o finchè il ripieno non risulti sodo e i bordi della torta non siano ben dorati.

P.s. E’ una torta dal sapore particolare 😀 L’ ho decorata con gocce di cioccolato della Perugina 😀

Buon Appetito! 😛

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Torta alla marmellata

Ingredienti:

• 250 g di farina
• 3 uova
• 200 g di marmellata a piacere
• 120 g di zucchero
• 120 g di burro
• 100 di mandorle
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Separare i tuorli dagli albumi e sbattere i tuorli con lo zucchero, la vanillina e il burro ammorbidito. Unire il lievito, un pizzico di sale e la farina, poca per volta. Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo e coprirlo con un canovaccio e lasciarlo riposare in luogo fresco per circa 45 minuti. Montare gli albumi a neve e Foderare con carta da forno lo stampo, prendere la pasta dopo averla fatta riposare, dividerla a metà e la prima parte disporla sul fondo dello stampo. Distribuirvi la marmellata e sopra versare il composto con gli albumi e le mandorle. Ricoprire il tutto con l’altra metà della pasta.tritare finemente le mandorle, unirle agli albumi con un pò di zucchero. Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa un’ora.

P.s. Io poi ho spolverato  con dello zucchero a velo al sapore di cocco e per la marmellata ho usato quella di prugne. La cosa bella di questa torta è che da soddisfazione quando la tagli e vedi gli strati all’interno 😀

Buon appetito 😛

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Torta al cocco e menta

Per questa torta devo ringraziare la mamma di un mio amico : Grazieee mamma di Matteo 😀

Ingredienti:

• 250 g di farina con lievito
• 125 g di yogurt al cocco
• 250 g di zucchero
• 100 g di olio di semi
• 125 g di polvere di cocco
• 125 g di sciroppo alla menta
• 3 uova
• un pizzico di sale
• nutella per coprire

Lavorare le uova intere con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere lo yogurt, l’olio e lo sciroppo alla menta, infine la farina setacciata. Cuocere in forno già caldo a 160° (forno ventilato) – 175° per 40 minuti. Appena sfornata spalmare la torta con la nutella e la polvere di cocco. Mettere la torta in frigorifero e servire fredda.

P.s. E’ preferibile usare uno sciroppo alla menta non di marca per evitare il gusto forte della menta. Io ho sostituito la polvere di cocco (non avendola trovata) con dello zucchero a velo al sapore di cocco 😀

Buon appetito 😛

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