Sfogliette con pasticcio di tonno

Ingredienti:

• 2 fogli di pasta fillo (o sfoglia)
• 200 g di tonno sott’olio
• 150 g di fagioli cannellini
• 100 ml di brodo vegetale
• 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine
• 1 rametto di rosmarino
• 1 spicchio d’aglio
• 1 noce di burro
• Sale e pepe

Ritagliare dalla pasta tanti quadrati di 4 cm per lato, porli su una teglia foderata con carta forno e spennellarli con il burro fuso e poco sale e pepe. Cuocerli a 180°C (forno ventilato) per 6 minuti circa (o comunque fino a doratura). Scaldare l’olio d’oliva in un pentolino con lo spicchio d’aglio schiacciato, aggiungere i fagioli precotti e insaporirli con il rametto di rosmarino intero. Eliminare subito dopo il rametto e l’aglio e aggiustare di sale e pepe, bagnare con il brodo e cuocere i legumi per 5 minuti. Mettere il tonno in un mixer con 2 cucchiai di fagioli e un po’ del loro liquido. Frullare con un filo d’olio d’oliva fino a ottenere una purea omogenea. Frullare anche i fagioli rimasti con il loro brodo ottenendo una vellutata liscia e piuttosto fluida, poi filtrarla con un colino. Servire le cialdine alternandole a ciuffetti di pasticcio di tonno, accompagnare con la vellutata di cannellini e un filo d’olio d’oliva crudo.

Buon appetito! 😛

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Torta salata con zucchine e tonno

Ingredienti:

• 1 confezione di pasta sfoglia pronta
• 450 g di zucchine surgelate
• 80 g di tonno al naturale
• 150 g di Asiago
• 80 g di Emmental
• 2 uova
• Parmigiano grattugiato
• Sale

Cuocere le zucchine aggiustando di sale, spegnere e lasciar raffreddare. Sbattere le uova con un pizzico di sale e unire il tonno, le zucchine, l’Asiago e l’Emmental. Mescolare bene. Foderare una tortiera con la pasta sfoglia, mantenendo la sua carta da forno sul fondo e bucherellare la base. Versarvi dentro il ripieno, spolverare con il parmigiano e ripiegare gli eventuali bordi in eccesso. Infornare poi a 180° C (forno ventilato) per 25/30 minuti.

Buon appetito! 😛

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