E non sapendo che fare dell’ultimo pandoro di Natale rimasto, per Capodanno l’ho portato farcito con la crema del Tiramisù e l’aggiunta di pezzetti di cioccolato fondente 😀
Ingredienti:
- 1 pandoro da 1 kg
- 3 uova
- 3 cucchiai di zucchero
- 250 g di mascarpone
- latte
- cioccolato fondente tritato a piacere
Prendere il pandoro e tagliarlo a stella con un coltello lungo e seghettato in modo da fare delle fette di 3 centimetri circa ciascuna.
Per la crema dividere gli albumi dai tuorli, i primi andranno montati a neve ben ferma con un pizzico di sale mentre ai tuorli verrà unito lo zucchero. Una volta mescolato molto bene risulterà una crema gialla a cui sarà aggiunto il mascarpone a piccole dosi per non formare grumi. Aggiungere all’impasto il cioccolato tritato e infine unire gli albumi mescolando dall’ alto verso il basso con movimenti circolari.
Bagnare la base del pandoro con un goccio di latte, aggiungere uno strato generoso di crema e ricoprire con un’ altra fetta di pandoro appoggiandola leggermente girata rispetto alle punte della base (in modo da formare una sorta di “alberello natalizio” :D). Continuare così finchè le fette di pandoro non saranno finite e spolverare con dello zucchero a velo.
Buon appetito! 😛
I pasticci di Manverie 